Главная Карта сайта Контакты Поиск


Главная » Статьи и советы » Торты и караваи » Торт свадебный "Невеста"
 
Торт свадебный

Торт свадебный "Невеста"


Приготовление бесквита
Готовим бисквит для 3-х коржей: взбить белки 7 яиц вместе с 50 граммами сахара в тугую пену, желтки от этих яиц взбиваются вместе с 5 столовыми ложками теплой воды и 125 г сахара также в тугую пену. 150 граммов муки просеять, добавить 1 чайную ложку разрыхлителя и 50 граммов крахмала. Белки и смесь из муки постепенно смешиваются со взбитыми желтками. Массу разделить на 3 части, выпекать в форме (30х25), смазанной маслом и присыпанной мукой, в течении 50 минут по очереди. Коржи на ночь оставить остывать.
Пока коржи остывают нужно приготовить из бумаги шаблоны облаков — 3 штуки: маленькое, большое и среднее облако. Из этих коржей (после того, как остынут) вырезать облака (из каждого свое). Теперь эти бисквитные облака нужно сбрызнуть вишневой водкой (10 столовых ложек). Абрикосовый джем (720 граммов) подогреть и прогнать через сито. Намазать джемом облака и наложить друг на друга.

Приготовление крема
600 граммов сливочного масла взбить в пену, туда же 250 граммов просеянной сахарной пудры и 2 пакетика ванильного сахара. Взбиваем и добавляем к этой массе (постепенно) 8 желтков и 2 столовые ложки вишневой водки. Кремом обмазываем торт со всех сторон.

Оформление торта
Для украшения: промытый и просушенный миндаль (100 граммов) пропустить через мясорубку, тщательно смешать с 80 граммами сахарной пудры, половиной белка и 1 чайной ложкой ликера. Смесь (марципан) сутки должна постоять в холодильнике. После чего массу еще раз хорошо перемешать со 150 граммами сахарной пудры. Часть этой массы окрасить пищевым красителем.
Теперь из неокрашенной части вылепить фигурки жениха и невесты. Чтобы разукрасить фрак и шляпу жениха, смешать 50 граммов сахарной пудры с 15 граммами какао и небольшим количеством теплой воды, этой смесью и разукрашиваем. Окрашенную часть марципана пускаем на «звезды»: вырезаем из него маленькие звездочки и украшаем верхнее облако, на котором «сидят» жених и невеста. Посыпаем шедевр сахарными шариками и цветным сахаром.

Наташа Солошенко

 

Читайте также:

  • Торт слоёный "Свадебный"
  • Торт свадебный «Миллион роз»
  • Шоколадный торт с ромом
  • Свадебный каравай
  • Коктейль из черничного сока
  •