Главная Карта сайта Контакты Поиск


Главная » Горячие блюда » Блюда из мяса » Тушеный язык
 

Тушеный язык

Тушеный язык


Язык говяжий – 1 кг, бульон мясной или вода – 100 мл, сок томатный – 100 мл, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., масло сливочное – 4 ст. ложки, мука пшеничная – 2 ст. ложки, уксус столовый – 1 ст. ложка, лист лавровый – 1 шт., соль и перец по вкусу.
Подготовленный язык обжаривают с обеих сторон в кипящем масле (3 ст. ложки) и вынимают. В то же масло кладут очищенные и мелко нарезанные морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут язык, заливают все бульоном или теплой водой, солят по вкусу, приправляют перцем, лавровым листом и тушат на слабом огне. Готовый язык нарезают тонкими ломтиками. Соус, в котором тушился язык, протирают через сито и заправляют 1 ст. ложкой сливочного масла. Кусочки языка поливают соусом и подают к столу.
 

Читайте также:

  • Говяжий язык с грибным соусом по-харбински
  • Язык в желе
  • Сэндвичи с языком
  • Салат по-владимирски
  • Котлеты из телятины с начинкой
  •